ガリ

生姜は 薬と言っても過言ではない。ま〜 食べすぎると良くないけど。

体を温めてくれるし いいことだらけなので 大量に ガリを作った。
以前 生姜大好きで 大量にガリを作ったが 辛すぎて食べられず 悲しい思いをした

辛味を取るには サッと茹でるとかネットに書いてあるが そんなもんじゃ〜解決しない。

特に胃腸の弱い人や子供には辛すぎて 胃腸を荒らすことになる。
よって その辛すぎたガリを作って以来 諦めていた。

が!! 生姜好きの私には どうしても 諦めきれない。
って事で再挑戦!

コツを掴みました!! やっぱ 執念だなと.......!

★ 生姜のスライスは スライスする道具使用必至。なぜなら どんなに薄く包丁で切れると言っても限界がある。透き通る位薄くするのがコツ。

★ 湯に通す前に タップリの水に 15分位さらす。

★ 湯に通すのではなく 数分茹でる。塩も茹で湯に加える。

★ 甘酢は熱いうちに茹でた生姜を漬ける。

これらをやれば 少しの辛味はあるものの 全く気にならない程度で子供も食べれると思う。

少しの量を毎日摂取するとかな〜り体にいいのだとか。